¡Del huerto al plato!
Existe una modalidad de tomate ornamental que será perfectamente compatible con nuestro huerto urbano. Este es el tomate mini o cherry.
Esta modalidad de tomate lo podemos cultivar en pequeñas macetas ya que la planta no crece más de 20-30cm. Eso sí, necesitarán sol y agua regularmente. Podrán vivir perfectamente en nuestra terraza o dentro de la cocina (pero cerca de la ventana).
Desde la primavera hasta principios de otoño, es cuando mejor se pueden cultivar. Su tamaño reducido no es sinónimo de poco sabor ¡todo lo contrario! Este fruto se puede cultivar en rojo y en amarillo y es perfectamente combinable con aperitivos, ensaladas y como acompañamiento de un plato caliente.
¿Te imaginas cómo sería comer un fruto que acabas de recoger de tu propio huerto?
Con estos tomates podremos hacer todo tipo de aperitivos y entrantes, como los pinchos combinados con queso feta o mozzarella, gambitas, pepinillos, champiñones y otros.
El tomate cherry también lo podremos incorporar en platos calientes como las cocas de verano y las focaccias de queso y orégano.
Esta también es muy buena época para hacer conservas. Los tomates cherry crecen muy rápidamente y no siempre tendremos tiempo de comerlos todos. Si los cortamos por la mitad y los ponemos unos minutos en el horno con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, los podremos guardar en un tarro de conservas ¡para poder disfrutarlo cuando más nos apetezca! Además, el aceite de la conserva será el aliño perfecto para cualquier ensalada.
¿Qué cocinarás hoy?